Ахаршьыл сызбал - соус из крапивы и щирицы с орехом

Ахаршьыл сызбал – соус из крапивы и щирицы с орехом

Компоненты: крапива – 250 г, щирица – 250 г, орехи очищенные- 100 г, аджика- 1 ст. л., чеснок-2–3 дольки, зелень киндзы, уксус и соль – по вкусу.

Перебранные и промытые листья и стебли крапивы и щирицы проварить в подсоленной воде в течение 10- 12 мин., откинуть на дуршлаг, остудить, отжать и вымешать в миске до образования пастообразной массы. Затем добавить аджику, толченый чеснок, зелень киндзы и грецкие орехи, пропущенные через мясорубку, уксус. Все это развести 2 ст. кипяченой охлажденной воды. Готовый соус налить в соусник и полить ореховым маслом.